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《匠心》栏目:柑甜的乡情

来源:网络整理 编辑:瓜果网 时间:2019-01-05

《匠心》栏目:柑甜的乡情

为了给消费者建立新的消费习惯,区柏余和丽宫国际酒店的厨师们钻在厨房里,一钻就是两年。他们每天看陈皮、品陈皮,不断钻研,寻找能够与它搭档、共同创造出美味的食材。经过不懈的努力,四十余种陈皮菜肴、多种陈皮月饼和陈皮酱终于面世,为了保护这些来之不易的研发成果,区柏余向国家申请了多项专利并获得了批准。

《匠心》栏目:柑甜的乡情

《匠心》栏目:柑甜的乡情

《匠心》栏目:柑甜的乡情

广东新会,古称冈州。这里三江汇流,山海交接,沃野千里。这里是一代文豪巴金笔下的小鸟天堂,这里也是新会柑的核心产区,每到新会柑成熟的季节,这里的街头巷尾都洋溢着柑果香气。本次,《匠心》栏目走进广州,与你一同品味记忆里的柑果香。《匠心》栏目是一档在老故事频道播出的大型纪实类电视栏目,真实记录存在于我们身边的匠心故事,让匠人存心,让匠心有名。

除了专注于深加工,他更是将目光投向了大健康市场。几番寻觅,他想到了柑普茶。在严格要求制作工艺的同时做了外观改良,最终获得了消费者的认可。如今,随着新会陈皮、柑普茶、柑果酱的热销,新会柑的种植面积,也从九十年代中后期的两三千亩,扩大到今天的六万多亩,会柑价格也不断提高,果农们的脸上又洋溢起了笑容。

能够为保存继承家乡的特产和传统工艺尽一份力是区柏余的心愿,在这个喧闹的时代里,一心一意做好产品的信念更值得被我们关注。《匠心》栏目走入产品背后,一路追寻和挖掘,用外景拍摄的形式刻画大国工匠、匠心传世。匠人要抵住繁华过眼,留下品质长存。《匠心》栏目,带你见证匠心。

区柏余看到了这种状况,一方面拿出钱来收购农民手里积压的陈皮,帮助他们渡过一时的难关,保护他们种植柑树、生产陈皮的积极性;一方面却不问这些东西的销路。尽管新会的种植已经走入了困境,但区柏余看好新会陈皮背后的潜在市场。但在当时,这样的行为大家都不理解,将陈皮带出传统药用领域,走向餐桌这一想法更是让人觉得荒诞。

区柏余是这一期《匠心》栏目的嘉宾,他也是是土生土长的新会人,新会柑的清香与甘甜,滋养出他内心深处浓郁不散的乡情。然而,上世纪九十年代,新会柑和新会陈皮的销售却陷入了低潮,很多果农都放弃了种植,新会柑的种植面积迅速下降,不及鼎盛时期的十分之一。

《匠心》栏目:柑甜的乡情

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